Het is wenselijk dat de enkele nog op de markt zijnde producten met hogere gehaltes transvet verbeterd worden.

Maar liefst tachtig procent van de vrouwen beïnvloedt en bepaalt aankoopbeslissingen in het gezin. Tijd om extra te investeren in de relatie met deze doorslaggevende doelgroep?

Tegen 2050 zal de wereldbevolking 9 miljard inwoners tellen en zal de wereldvraag naar voedsel, diervoeder en vezels naar verwachting met 70% zijn toegenomen. Om in die context te kunnen floreren, zullen economieën veel efficiënter moeten omgaan met natuurlijke hulpbronnen. De manier waarop we consumeren en produceren zal cruciaal zijn voor Europa's welslagen of mislukken in dit proces. Daarom is de Commissie voornemens de EU-beleidslijnen inzake consumptie en productie te herzien en is zij gestart met een openbare raadpleging die loopt tot en met 3 april.

Een studie heeft uitgewezen dat walnoten mogelijk eigenschappen bezitten die de groei van prostaatkanker vertragen.

Naast de vier basissmaken (zout, zoet, zuur, bitter) kunnen sommige mensen niet alleen hartige smaken onderscheiden, maar ook vet. Dat hangt af van de aanwezigheid van een bepaald type chemoreceptor in smaakpapillen. In sommige smaakpapillen blijkt de chemoreceptor CD36 namelijk in staat te zijn vetmoleculen te onderscheiden.

Ahold, Kraft Foods, Colgate-Palmolive, Nestlé en SC Johnson gaan binnenkort een logistieke joint venture oprichten om het grensoverschrijdend vervoer te bundelen.

Iedereen heeft er de mond van vol, maar weinigen weten hoe heet de soep gegeten wordt. Volgens de Nederlandse contractcateraars, verenigd in Veneca, moest dat anders. Het resultaat is een branchebreed onderzoek waar heel Europa verlekkerd naar kijkt.

Paul Bulcke, de Belg die voedingsmultinational Nestle leidt, erkent dat de sfeer op het Wereld Economisch Forum dit jaar wat somberder is dan in 2011. 'De editie van 2009 (die enkele maanden volgde op de val van Lehman Brothers) was die van de paniek', zegt hij. 'In 2010 werd er naar de banken gewezen als hoofdschuldige voor de crisis. In 2011 heerste het het gevoel dat we er door waren en nu is er de eurocrisis.'

De EU kondigde een verslapping aan van de voorlopige wetgeving inzake de nitraten in voedingsmiddelen.
De wetgeving is erop gericht het nitraatgehalte naar beneden te brengen, aangezien deze uiteindelijk kankerverwekkende N-nitrose produceert.

Koningin Paola bezocht gisteren de stad Bergen. Ze trok er naar de sociale onderneming 'Au Four et au Moulin' en zette daarna haar tocht verder naar het kinderdagverblijf 'Maison Communale d'Accueil des Enfants Les Petits Fours'.

Philips Electronics nv verlengt de samenwerking met Sara Lee Corp. (SLE) tot 2020, om zo de groei in de wereldmarkt voor koffie te stimuleren, aldus Philips donderdag voorbeurs in een persbericht.

Programma

De Amerikaanse koffieketen Starbucks gaat de proef met een verbreed assortiment waarbij later in de dag ook bier, wijn en borrelhapjes worden aangeboden verder uitbreiden.

De voedingsindustrie is gebaat bij een Europees voedselinstituut, zodat bedrijven betere en efficiëntere toegang hebben tot nieuwe kennis, onderzoeks- en pilotfaciliteiten en snel contact kunnen leggen met ervaren onderzoekers.

Unilever heeft een langdurig samenwerkingsverband gesloten met Barry Callebaut, de fabrikant van cacao en chocolade. Dat werd maandag bekendgemaakt.