Akkerbouw
Algemeen
Dieren
Economie
Markten
Mechanisatie
Milieu
Politiek
Tuinbouw
Veehouderij
Voeding
Inloggen
 
 
 
Klik hier om u te registreren en te abonneren
(72,60 euro per jaar)
 
Wachtwoord vergeten
Volgend artikelVolgend Artikel

 09 mei 2018 07:49 

Vanille peperduur


Vanille is het nieuwe goud: voor het betere spul uit Madagaskar worden tegenwoordig bedragen van 610 tot 730 euro per kilo ­gevraagd. Vorig jaar was dat 400 euro, acht jaar ­geleden amper 10. Een waanzinnige stijging, te wijten aan ­misoogsten én de steeds ­toenemende vraag. Wordt ons ijsje stilaan onbetaalbaar?
Het Nieuwsblad.

“Het is een drama. Mocht ik de prijsstijging volledig doorrekenen, niemand zou nog vanille-ijs komen kopen”, zegt Olivier Roland, ambachtelijk ijsmaker van De IJsster uit Gent. Net als wel meer collega’s zag hij zich gedwongen het voorbije anderhalf jaar meermaals zijn prijzen te verhogen. “Met zo’n 15 procent, maar meer durf ik écht niet. Dus ja, dat merk ik ook aan mijn winstmarge die beetje bij beetje wegsmelt. Niks aan te doen.”

Met prijzen van 600 euro en meer voor een kilogram is vanille zelfs duurder dan zilver. Dat wordt dezer dagen verhandeld tegen zo’n 445 euro per kilo. En dan te weten dat een kilo vanille in 2010 nauwelijks 10 euro kostte. “De prijs van vanille schommelt wel vaker”, zegt Frederick Deknudt, oprichter van de webshop Vanillestokjes.be. “Maar de voorbije jaren was de stijging onthutsend. Het begon met een rampzalig slechte oogst in 2016 op Madagaskar, waar driekwart van de vanille wereldwijd wordt geteeld. Het jaar nadien raasde er ook nog eens een verwoestende cycloon over het eiland.” Intussen blijft de vraag naar vanille groeien. “Vanille is een essentieel onderdeel bij de bereiding van tal van andere smaken, zoals chocolade of karamel. Een beetje échte vanille ondersteunt en verbetert alles wat het aanraakt.”

Dominique Persoone van ‘The Chocolate Line’ ziet nog een verklaring: “De boeren hebben de voorbije jaren te veel gespoten, waardoor de bestuiving nu manueel moet gebeuren, in plaats van door vliegjes. Ook dat drijft de prijzen op.” De Brugse chocolatier heeft een eigen plantage in Mexico, om zelf meer vat te houden op de kwaliteit en de prijzen. “Maar de oogst is nog niet voldoende, zodat ik ook elders moet bijkopen.”

Niet dat roomijs, koekjes en andere lekkernijen met vanille in de winkelrekken plots zoveel duurder zijn dan vroeger. “Er is heel veel goedkope synthetische vanille in omloop. Vergelijk het met een potje aardbeien­yoghurt met alleen maar kleurstoffen en aroma’s, zonder één aardbei erin”, zegt Dominique Persoone.

En dat verschil, dat smaak je: “Ik schat dat 90 procent van alle vanille die de voedingsindustrie wereldwijd verwerkt, van synthetische aard is. Dergelijke vanille is vlak van smaak, natuurlijke vanille heeft veel meer nuances”, zegt Frederick Deknudt. “Er gaat niets boven échte vanille.”

Dat beaamt ook Roel Dekelver van Delhaize. “Voor onze huismerken werken wij bij voorkeur met natuurlijke vanille-extracten, maar tegelijk doen we er alles aan om onze prijzen zo scherp mogelijk te houden. Als er al een impact is, dan is die zeer miniem.” Omdat Delhaize, net als de ambachtelijke ijsmakers snijdt in zijn winstmarge? “Misschien omdat we beter onderhandelen.”

Het is nu bang afwachten hoe de oogst dit jaar zal zijn. Dat moet in juni duidelijk worden.



  Nieuwsflash
 
Hoe u optimaal voorbereiden op een GLB-controle? Lees meer
 
 
Afrikaanse varkenspest opgedoken in Duitsland op 200 km van de landsgrens Lees meer
 
 
Lydia Peeters (Open Vld) wil hoogstamboomgaarden redden Lees meer
 
 
Foire de Libramont 2025: Platform One Health neemt je mee “van het land tot op je bord” Lees meer
 
 
West-Vlaanderen investeert in innovatieve stikstofoplossingen Lees meer
 
 
Waterweerbaarheid en waterveiligheidLees meer
 
 
Plaatsen van wolfwerende omheiningen Lees meer
 
 
Uitrol van emissiereducerende technieken in de veehouderij Lees meer
 
 
Bleu Deal en waterbeleidLees meer
 
 
Nieuwe Europese weersatelliet gelanceerd FLees meer
 
 
Hittegolf juli 2025: conceptnota voor nieuwe regelgeving Brede WeersverzekeringLees meer
 
 
Ana­ly­se re­cent­ste perceelsaangifteLees meer
 
 
Droog­te­over­leg: oppomp­ver­bod op alle onbe­vaar­ba­re waterlopen Lees meer
 
 
Fedagrim maakt zich op voor AGRIBEX 2025 Lees meer
 
 
België een van de droogste regio's van Europa begin juniLees meer
 
 
Opmaak overstromingsgevaarkaarten en overstromingsrisicokaarten - Draaiboek Lees meer
 
 
Verplicht gewasbeschermingsmiddelenregister - Overleg Lees meer
 
 
Draaiboek 'Coördinatie bij waterschaarste en droogte' Lees meer
 
 
Vlaanderen is goed voor ongeveer 7% van de Europese in- en uitvoer van agrarische producten Lees meer
 
 
Over PFAS regels en normenLees meer
 
 
Adviesverlening in het kader van het vergunningenbeleid Lees meer
 
 
Kritiek op het beleid van de Vlaamse RegeringLees meer
 
 
15 landen bouwen samen de gemeenschappelijk Europese landbouw- dataspace Lees meer
 
 
Landbouwers zijn volop bezig met het verduurzamen van de landbouwpraktijken Lees meer
 
 
Aardappelverbruik in Belgiën in 2024Lees meer
 
 
Hendrik Vandamme wordt nieuwe voorzitter van CBBLees meer