Eerste jurk ooit van roze chocolade
Tijdens de modeshow op de openingsavond van het Chocoladesalon waren alle ogen gericht op de ruby jurk. De Belgische chocolatiers Patrick Aubrion en Marijn Coertjens sloegen de handen in elkaar met Soul15, bekend van de kostumering voor onder meer Tomorrowland. Het resultaat is een unieke, uit complexe geometrische figuren opgebouwde jurk op basis van maar liefst 120 kg ruby ‘RB1’ chocolade. Die blijkt uitzonderlijk goed verwerkbaar. “Toen we aan de slag gingen met ruby RB1 werd duidelijk dat de chocolade zich bijzonder goed leent tot de verwerking ervan in creatieve toepassingen, zelfs in zoiets ongewoons als een chocoladejurk”, zegt chocolatier Patrick Aubrion.
“Ruby, de vierde chocoladesmaak na pure, melk- en witte chocolade, inspireert en daagt chocolatiers en chefs uit om hun grenzen te verleggen”, aldus Frederic Janssens, Global Brand Manager Callebaut. “De chocolade met haar opvallende kleur opent heel nieuwe perspectieven en de ruby jurk van vanavond is daar een mooi voorbeeld van.” Dat beaamt ook chocolatier Marijn Coertjens: “Ruby inspireert en daagt ons als vakmensen uit - een heel nieuw tijdperk in de chocoladewereld breekt aan en het is fantastisch om dat mee te maken.”
Wereldpremière voor Chocoladesalon
België is de eerste markt ter wereld waar ruby beschikbaar wordt voor ambachtelijke chocolatiers en chefs. Vanaf 2 maart kan Callebaut Finest Belgian Chocolate ruby ‘RB1’ in beperkte hoeveelheden ontdekt worden bij de chocoladeambassadeurs van Callebaut en in april 2018 zal het op grotere schaal verkrijgbaar zijn bij Belgische ambachtelijke chocolatiers. Nieuwsgierigen kunnen ook al tijdens het Chocoladesalon (2-4 maart) proeven van de intens fruitige en roze chocolade met frisse, zure toetsen.
Ter gelegenheid van de nakende Belgische lancering werd RB1 donderdagochtend ook al in sneak preview gelanceerd bij chocolatiers Marijn Coertjens (Gent) en Jérôme Grimonpon (Ukkel), waar het aanschuiven was.
Het grote publiek kan de jurk nog elke dag komen bewonderen tijdens de dagelijkse modeshow om 17u. Er worden ook dagelijks ruby demonstraties georganiseerd, inclusief een proeverij.
Chocoladesalon (2-4 maart)
Tour & Taxis
Sheds 3 & 4
Havenlaan 86c
1000 Brussel
