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04 déc 2015

12:01

Fiches Quick Start pour le secteur Business to Consumer

Les fiches Quick Start ont été développées en complément des guides d’autocontrôle pour le secteur de la distribution (business to consumer). Ces fiches ne remplacent pas le guide. Elles exposent de manière simple et pratique les principes essentiels en matière de sécurité alimentaire.
Vous pouvez télécharger ces fiches en cliquant sur les liens ci-dessous. Nous vous conseillons d’imprimer les fiches et de les afficher de manière à ce que tous les membres du personnel y aient accès.

	Commodités pour le personnel (PDF)			Aménagement des locaux (PDF)
	Températures (PDF)			Traçabilité (assouplissements) (PDF)
	Notification obligatoire (PDF)			Surveillance des fournisseurs et acquisition des produits (PDF)
	Enregistrement, autorisation et agrément (PDF)			Entretien, nettoyage et désinfection (PDF)
	Équipement (PDF)			CCP - Réception (PDF)
	Lutte contre les animaux nuisibles (PDF)			Hygiène personnelle (PDF)
	CCP - Température de stockage des produits réfrigérés et surgelés (PDF)			Contrôle à l’entrée (assouplissements) (PDF)
	Eau (PDF)			Gestion de déchets (PDF)
	HACCP (assouplissements) (PDF)			Révision des appareils de mesure (PDF)
	CCP - Température des produits chauds (PDF)			Allergènes (PDF)