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30 avr 2014

13:14

Fiches Quick Start

Les fiches Quick Start ont été développées en complément des guides d’autocontrôle pour le secteur de la distribution (business to consumer). Ces fiches ne remplacent pas le guide. Elles exposent de manière simple et pratique les principes essentiels en matière de sécurité alimentaire.
Vous pouvez télécharger ces fiches en cliquant sur les liens ci-dessous. Nous vous conseillons d’imprimer les fiches et de les afficher de manière à ce que tous les membres du personnel y aient accès.

	Enregistrement, autorisation et agrément (PDF)			Aménagement des locaux (PDF)
	Équipement (PDF)			Commodités pour le personnel (PDF)
	Lutte contre les animaux nuisibles (PDF)			Entretien, nettoyage et désinfection (PDF)
	Eau (PDF)			Hygiène personnelle (PDF)
	Gestion de déchets (PDF)			Températures (PDF)
	Surveillance des fournisseurs et acquisition des produits (PDF)			Contrôle à l'entrée (assouplissements) (PDF)
	Révision des appareils de mesure (PDF)			HACCP (assouplissements) (PDF)
	CCP - Réception (PDF)			CCP - Température de stockage des produits réfrigérés et surgelés (PDF)
	CCP - Température des produits chauds (PDF)