Plus d'infos sur les pignons de pin

Les pignons de pin sont bien ancrés dans notre cuisine. Ils sont délicieux dans le pesto, grillés dans des salades,… Les pignons de pin sont les graines comestibles des pins de l’espèce Pinus. Ils sont notamment cultivés dans les pays méditerranéens, au Moyen-Orient (essentiellement au Pakistan), en Asie (essentiellement en Chine) et en Amérique du Nord. Chez nous, les espèces les plus consommées sont Pinus pinea, Pinus gerardiana et Pinus koreaiensis.