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| 14 déc 2010 |
17:12 |
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Evaluation du risque de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé
L’AFSCA réalise chaque année un grand nombre d’analyses dans le cadre de son programme de contrôle. Le présent avis évalue dans quelle mesure les résultats d’analyse pour “Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à la consommation” peuvent être utilisés pour la réalisation d’une évaluation du risque quantitative. L’étude de cas choisie est “Listeria monocytogenes dans le saumon fumé“.
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