AFSCA-exercice de traçabilité dans le secteur de la viande des volailles et des aliments

Depuis le 01/01/05, la traçabilité est obligatoire à tous les maillons de la chaîne alimentaire. Une bonne traçabilité permet, en cas de danger pour la santé des hommes, des animaux ou des plantes, d’identifier immédiatement le produit suspect, de le retirer du marché, d’organiser un rappel auprès des consommateurs et de découvrir l’origine du problème, de telle manière à rectifier ou suspendre les processus de production ou de transformation de ce produit.