Variétés industrielles:
Le marché est stable pour les Fontane et Challenger, ferme pour les Innovator et calme pour les Bintje. En Bintje, certains transformateurs n’en achètent plus pour le moment, d’autres se concentrent sur les « qualités défaillantes » afin de travailler un maximum de lots à problèmes avant qu’ils ne quittent le hangar portes étant restées fermées… Les achats de Fontane et Challenger se poursuivent pour livraison janvier, voir au-delà. En Innovator, il n’y a pratiquement pas de commerce. Pour les faire sortir, il faudra des hausses de cours.
Fontane : 25,00 à 27,00 €/q ; marché stable ;
Challenger : 25,00 à 27,00 €/q ; marché stable ;
Innovator : 27,00 à 28,50 €/q ; marché ferme.
Bintje :
· « qualité fritable » : max 15 % de flottantes à 1060 g/l et PSE min de 335 g/5 kg : 18 à 25 €/q. Très peu d’offre, très peu de transactions ; cours plus élevés pour lors exceptionnels.
· « qualité défaillante » : plus de 15 % de flottantes et/ou PSE < 345 g/5 kg : 10 à 15 €/q. Marché calme (offre supérieure ou égale à la demande). L’offre reste pressante (dégagement de hangars, dernières livraisons sortie champ…). La demande dépend de la capacité de l’acheteur à traiter les lots (bain de sel et lavage). Le prix reste très dépendant de la tare totale (flottantes) et des frais de transport.
