Variétés industrielles de conservation :
Fontane : 25,00 à 27,00 €/q ; marché stable ;
Challenger : 25,00 à 27,00 €/q ; marché stable ;
Innovator : 27,00 à 28,50 €/q ; marché ferme.
Bintje :
• « qualité fritable » : max 15 % de flottantes à 1060 g/l et PSE min de 335 g/5 kg : 18 à 25 €/q. Le haut de la fourchette est donné pour les plus beaux lots (PSE élevés, longueurs, sans (ou avec très peu de) bouts vitreux) à destination de l’épluchage et des frituristes. Peu d’offre, prix stables ;
• « qualité défaillante » : plus de 15 % de flottantes et/ou PSE < 345 g/5 kg : 10 à 15 €/q. Marché calme (offre supérieure ou égale à la demande). L’offre reste pressante (dégagement de hangars, dernières livraisons sortie champ…). La demande dépend de la capacité de l’acheteur à traiter les lots (bain de sel et lavage). Le prix reste très dépendant de la tare totale (flottantes) et des frais de transport.
