Fontane : 25,00 à 27,00 €/q ; marché stable ;
Challenger : 25,00 à 27,00 €/q ; marché stable;
Bintje : Nous essaierons dans toute la mesure du possible de noter les différentes qualités de Bintjes dans les semaines (voir mois !) à venir. Il y a les « bonnes « et les « mauvaises » pour faire simple… De manière plus structurée il y a aussi…
Le marché est caractérisé par une offre de lots à problèmes qui est plus importante que la demande, alors que c’est l’inverse pour les bonnes. Certains industriels ne travaillent que de la Bintje afin de sauver ce qui peut l’être… et achètent à des prix en baisse par rapport à la semaine passée.
· « bonnes ; fritables » : max 15 % de flottantes à 1060 g/l et PSE min de 335 g/5 kg : 18 à 25 €/q. Le haut de la fourchette est donné pour les plus beaux lots (PSE élevés, longueurs, sans (ou avec très peu de) bouts vitreux) à destination de l’épluchage et des frituristes.
· « mauvaises ; défaillantes » : plus de 15 % de flottantes et/ou PSE < 345 g/5 kg : 10 à 15 €/q
Le % de flottantes, et/ ou le PSE min ne sont pas « coulés dans le bronze » et sont discutables : c-à-d qu’ils sont discutés et peuvent varier… d’un lot à l’autre, d’un acheteur à l’autre, d’un jour à l’autre…!
Innovator : 27,00 à 28,00 €/q ; marché ferme.
