Variétés industrielles de conservation :
Fontane : 25,00 à 27,00 €/q ; marché ferme ;
Challenger : 25,00 à 27,00 €/q ; marché ferme ;
Bintje : 20,00 à 25,00 €/q. Grandes différences de qualité entre les lots. La qualité « standard » est rare et peu offerte, et son prix se maintient fermement à partir de 25,00 €/q. L’offre de lots de faible PSE avec flottantes et cuisson irrégulière tend à augmenter, face à une demande assez réduite. Ces lots se négocient (notamment en fonction du calibre) principalement sur base de 20,00 €/q sur un marché peu soutenu. Le passage obligé au bain de sel induit des coûts et mène à des tarages parfois de plusieurs dizaines de %. Des refus restent signalés pour présence excessive de flottantes / vitreuses et/ou pour calibre insuffisant et/ou pour mauvaise qualité de cuisson.
Les arrachages sont assez lents, les conditions redeviennent trop sèches dans certaines sous-régions (centre du pays, Hesbaye) où les machines sont localement à l’arrêt. Les défanages tardifs (notamment en Challenger) ne permettent pas non plus d’aborder toutes les parcelles.
