Qualité en conservation début février : attention à la couleur de friture

En Bintje, 17 hangars (sur 20 suivis initialement) contiennent encore des pommes de terre. L’indice moyen de friture s’élevait début février à 2,72 contre 2,54 début janvier. Cette légère dégradation correspond aux échos de terrain qui signalent des problèmes émergents de couleur de frites. 6 lots (sur 17) ont un indice encore excellent (< 2,50), tandis que 5 lots se situent en classe d’indice « bon » (3,00 à 3,50), le reste montrant un indice « moyen ».