Qualité en conservation début janvier 2014: surveiller les couleurs de friture

Bintje : 21 hangars échantillonnés les 06 et 07 janvier montrent un indice moyen de friture de 2,42, contre 2,11 début décembre. Cette dégradation globale est à surveiller dans les prochaines semaines. La qualité de friture actuelle se situe ainsi toujours dans la bonne moyenne des dernières années, meilleure qu’en janvier 2009 et 2012, mais moins bonne qu’en janvier 2010 et 2011 par exemple.