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Qualité en conservation des pommes de terre début décembre
Une série de hangars de Bintje, Fontane et Innovator prélevés début décembre à travers toute la Belgique permet de suivre l’évolution de la qualité en conservation.
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Les indices de cuisson friture sont globalement bons, Fontane faisant (logiquement) mieux que Bintje et Innovator. Bintje et Fontane semblent stables par rapport à la période de récolte. La qualité des Innovators suivies s’est dégradée.
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Indice friture (0 – 6)
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Bintje
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Fontane (8 hangars)
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Innovator (5 hangars)
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Après défanage (32 hangars
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Début décembre (21 hang)
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Après défanage (14 hang)
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Début décembre (12 hang)
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Après défanage (6 hangars)
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Début décembre (5 hangars
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Moyenne
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2,18
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2,11
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1,80
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1,90
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1,43
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2,11
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Min
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1,85
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1,75
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1,60
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1,40
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1,00
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1,65
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Max
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2,90
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2,40
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2,10
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2,20
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2,00
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2,40
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Indice friture: 0 à 2,5 = excellent ; 2,5 à 3 = bon ; 3 à 3,5 = moyen ; 3,5 à 4 = médiocre ; > 4 = mauvais.
Rien à signaler côté germination (quelques démarrages constatés dans les 3 variétés). Les PSE moyens sont très bons (de 393 à 406 g/5 kg selon les variétés), avec aucun hangar en dessous de 360 g/5 kg. Très peu d’endommagements constatés également, Innovator montrant toutefois plus de coups bleus que Fontane et Bintje.
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