Comment garantir la sécurité alimentaire?

Une chaîne alimentaire plus durable englobe divers aspects, allant d’une production respectueuse de l'environnement à l'offre d'un produit nutritif et sain, en passant par le commerce équitable et local et l'évitement du gaspillage alimentaire. Dans la pratique, il s'avère parfois difficile de tendre vers une plus grande durabilité tout en garantissant la sécurité alimentaire et en respectant les normes juridiques. Néanmoins, cela ne doit pas faire obstacle aux nouvelles initiatives, pour autant qu'une attention suffisante soit accordée aux risques éventuels. Le Comité scientifique institué auprès de l'AFSCA attache une grande importance à ce thème, aussi bien lors de ses conférences annuelles que dans certains de ses avis.