Akkerbouw
Algemeen
Dieren
Economie
Markten
Mechanisatie
Milieu
Politiek
Tuinbouw
Veehouderij
Voeding
Inloggen
 
 
 
Klik hier om u te registreren en te abonneren
(72,60 euro per jaar)
 
Wachtwoord vergeten
Volgend artikelVolgend Artikel

 13 feb 2018 17:56 

Effecten overmatige stikstofbemesting onderzocht op frietkwaliteit


In een recent onderzoek van de universiteit van Catania zijn de effecten van stikstofbemesting, houdbaarheid, verpakkingsfolie en eetbare coating onderzocht met betrekking tot de kwaliteit van gebruiksklare frites tijdens gekoelde opslag.

De verandering van kwaliteit werd beoordeeld op basis van kleur en consistentie, microbiologische parameters en het gehalte aan bioactieve componenten.

"De resultaten laten zien dat een stikstofgehalte hoger dan 280 kg/ha een snelle kleurverandering veroorzaakt en zorgt voor minder consistentie en een toename van microbiële groei," leggen de onderzoekers uit. Een overtollige stikstofbemesting zorgt daarnaast ook voor een lager gehalte ascorbinezuur en de voedingswaarde gaat verloren. De eetbare coating is daarentegen wel effectief tegen kleurverandering en microbiële groei.

"De resultaten benadrukken de noodzaak van een nauwkeurig beheer van stikstofbemesting zodat de frites van hoge kwaliteit blijft en de nutritionele veranderingen tot een minimum beperkt blijven," concluderen de onderzoekers.



  Nieuwsflash
 
Luchtbeleidsplan 2030: landbouw kan voortbouwen op goede ammoniakreductieprognoseLees meer
 
 
Het planologisch attest voor historisch gegroeide tuincentraLees meer
 
 
BewolktLees meer
 
 
Roundup zo te krijgenLees meer
 
 
Meer hittegolven door klimaatveranderingLees meer
 
 
Colruyt Group pioniert samen met partners met biologische sojateelt in BelgiŽ Lees meer
 
 
Tot een miljoen euro schadevergoeding voor varkenshouders door Afrikaanse varkenspest Lees meer
 
 
ĎWe zitten onder de grens van de uitzonderlijke droogteí Lees meer
 
 
Droogte 2018: tuinaannemers hebben nog altijd financiŽle problemen Lees meer
 
 
Ardo is Onderneming van het Jaar 2018Lees meer
 
 
Interpom Primeurs 2018: exposantenlijst en cataloogLees meer
 
 
Walk in seminars Interpom Primeurs 2018Lees meer
 
 
Interpom Primeurs 2018 - Onze aardappelketen is sterk, in goede en minder goede tijdenLees meer
 
 
Begin 2019: aanvragen opstartsteun nieuwe erkende producenten-organisaties Lees meer
 
 
Terugbetaling van de inhouding voor financiŽle disciplineLees meer
 
 
Boeren op een helling Lees meer
 
 
KB betreffende de bestrijding van boviene virale diarreeLees meer
 
 
Weerbericht voor de landbouwLees meer