Akkerbouw
Algemeen
Dieren
Economie
Markten
Mechanisatie
Milieu
Politiek
Tuinbouw
Veehouderij
Voeding
Inloggen
 
 
 
Klik hier om u te registreren en te abonneren
(72,60 euro per jaar)
 
Wachtwoord vergeten
Volgend artikelVolgend Artikel

 13 feb 2018 17:56 

Effecten overmatige stikstofbemesting onderzocht op frietkwaliteit


In een recent onderzoek van de universiteit van Catania zijn de effecten van stikstofbemesting, houdbaarheid, verpakkingsfolie en eetbare coating onderzocht met betrekking tot de kwaliteit van gebruiksklare frites tijdens gekoelde opslag.

De verandering van kwaliteit werd beoordeeld op basis van kleur en consistentie, microbiologische parameters en het gehalte aan bioactieve componenten.

"De resultaten laten zien dat een stikstofgehalte hoger dan 280 kg/ha een snelle kleurverandering veroorzaakt en zorgt voor minder consistentie en een toename van microbiële groei," leggen de onderzoekers uit. Een overtollige stikstofbemesting zorgt daarnaast ook voor een lager gehalte ascorbinezuur en de voedingswaarde gaat verloren. De eetbare coating is daarentegen wel effectief tegen kleurverandering en microbiële groei.

"De resultaten benadrukken de noodzaak van een nauwkeurig beheer van stikstofbemesting zodat de frites van hoge kwaliteit blijft en de nutritionele veranderingen tot een minimum beperkt blijven," concluderen de onderzoekers.



  Nieuwsflash
 
Studiedagen, vergaderingen en demo'sLees meer
 
 
Nieuwe studies over glyfosaat bevatten geen onrustwekkende informatie Lees meer
 
 
PVL stelt bemestingstabellen ter beschikking. 26 april 2018Lees meer
 
 
Toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten Lees meer
 
 
Vergoedingen voor beheerovereenkomsten 2017 uitbetaaldLees meer
 
 
Inagro bundelt realisaties in jaarverslagLees meer
 
 
Inspanningen feed-sector werpen hun vruchten afLees meer
 
 
Weerbericht voor de landbouwLees meer