Akkerbouw
Algemeen
Dieren
Economie
Markten
Mechanisatie
Milieu
Politiek
Tuinbouw
Veehouderij
Voeding
Inloggen
 
 
 
Klik hier om u te registreren en te abonneren
(72,60 euro per jaar)
 
Wachtwoord vergeten

 13 feb 2018 17:56 

Effecten overmatige stikstofbemesting onderzocht op frietkwaliteit


In een recent onderzoek van de universiteit van Catania zijn de effecten van stikstofbemesting, houdbaarheid, verpakkingsfolie en eetbare coating onderzocht met betrekking tot de kwaliteit van gebruiksklare frites tijdens gekoelde opslag.

De verandering van kwaliteit werd beoordeeld op basis van kleur en consistentie, microbiologische parameters en het gehalte aan bioactieve componenten.

"De resultaten laten zien dat een stikstofgehalte hoger dan 280 kg/ha een snelle kleurverandering veroorzaakt en zorgt voor minder consistentie en een toename van microbiële groei," leggen de onderzoekers uit. Een overtollige stikstofbemesting zorgt daarnaast ook voor een lager gehalte ascorbinezuur en de voedingswaarde gaat verloren. De eetbare coating is daarentegen wel effectief tegen kleurverandering en microbiële groei.

"De resultaten benadrukken de noodzaak van een nauwkeurig beheer van stikstofbemesting zodat de frites van hoge kwaliteit blijft en de nutritionele veranderingen tot een minimum beperkt blijven," concluderen de onderzoekers.



  Nieuwsflash
 
Toelatingsproef diergeneeskunde op 1 juli en 31 augustus 2019 Lees meer
 
 
Samen werken aan een eerlijke markt Lees meer
 
 
20 jaar wet marien milieu: start van ‘de zee begint bij jezelf’ Lees meer
 
 
Nota aan het Overlegcomité: 'Negatieve stemming Brits Lagerhuis over Brexit-akkoord' Lees meer
 
 
Europa heeft strengste systeem voor goedkeuring gewasbeschermingsmiddelen Lees meer
 
 
Landbouw en Visserij - Stand van zaken diverse dossiersLees meer
 
 
Stopzetting Landbouwrampenfonds - Invoering brede weersverzekering Lees meer
 
 
Verplichtingen rond het gebruik van biocidenLees meer
 
 
Ondersteuning voor start-ups in de aquacultuursectorLees meer
 
 
Brexit: no-dealLees meer
 
 
Nóg strengere regels voor pesticidengebruik in Europa Lees meer
 
 
Verbetering bodemgezondheid samen met Europese boeren Lees meer
 
 
Nieuwe rassen van suikerbiet op de nationale rassenlijstLees meer
 
 
Droogte maar 34% meer jobs in waterintensieve sectorenLees meer
 
 
Eiwit-transitie biedt volop opportuniteiten voor Vlaanderen Lees meer
 
 
Nóg strengere regels voor pesticidengebruik in Europa Lees meer
 
 
Subsidies en alternatieven voor luchtwassers Lees meer
 
 
Economische gevolgen voor de pluimveehouderij van een verbod op verrijkte kooienLees meer
 
 
Vragen over een schaderegeling voor landbouwbedrijven die worden getroffen door botulismeLees meer
 
 
ERkende kredietinstellingen voor het VLIFLees meer
 
 
Demonstratieprojecten duurzame landbouwLees meer
 
 
Ministerieel besluit betreffende steun voor innovaties in de landbouwLees meer