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| 04 déc 2017 |
15:56 |
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Doses de référence pour les allergènes
Doses de référence pour les allergènes repris à l’annexe II du Règlement (UE) n° 1169/2011 du 25 octobre 2011
Le Règlement (UE) n° 1169/2011 impose l’étiquetage de quatorze substances pouvant provoquer une intolérance ou une allergie lorsqu’elles sont utilisées lors de la production ou la préparation d’une denrée alimentaire.
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Dû à l’absence de seuils de notification ou de doses de référence légaux pour les allergènes alimentaires, l’évaluation des risques relatifs aux allergènes réalisée au sein de l’AFSCA est pour l’instant basée sur les doses de référence « Voluntary Incidental Trace Allergen Labeling » (VITAL® 2.0), un système développé par l’office des allergènes de l’industrie alimentaire australienne (« Allergen Bureau »). Assez récemment toutefois, le Bureau voor Risicobeoordeling & Onderzoeksprogrammering (BuRO) de l'Autorité néerlandaise pour la sécurité de la chaîne alimentaire (NVWA) a proposé des doses de référence alternatives (provisoires) qui, pour la plupart des allergènes, sont inférieures d’un facteur 10 aux doses de référence VITAL® 2.0.
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