FAQ concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires

L'objectif du présent document est d'informer les opérateurs au sujet de l'application de critères microbiologiques et de fournir des valeurs indicatives et des explications sur le règlement (CE) n° 2073/2005.
Ce document concerne la production et la commercialisation de denrées alimentaires à tous les stades de la chaîne alimentaire.