|
La traçabilité et l’étiquetage de viande bovine
La présente circulaire a pour objectif d’expliquer les exigences réglementaires spécifiques relatives à la traçabilité et l’étiquetage des viandes bovines.
Il doit toujours être possible, en amont dans la chaîne de production dans le propre établissement et, le cas échéant, dans les entreprises de provenance, d'obtenir les numéros officiels des bovins qui entrent dans la constitution de n'importe quel lot de viandes.
De la même manière, il doit toujours être possible de connaître la destination des viandes après leur départ de l'établissement.
|