Akkerbouw
Algemeen
Dieren
Economie
Markten
Mechanisatie
Milieu
Politiek
Tuinbouw
Veehouderij
Voeding
Inloggen
 
 
 
Klik hier om u te registreren en te abonneren
(72,60 euro per jaar)
 
Wachtwoord vergeten
Vorig ArtikelVorig artikel Volgend artikelVolgend Artikel

 08 feb 2017 13:34 

"Gezonde voeding wordt steeds meer een statussymbool"


Uit een recent onderzoek naar de redenen waarom consumenten hogere prijzen betalen voor bepaalde voedingsmiddelen — inclusief omdat het 'in' is, om de sociale status hoog te houden of om een gezondere levensstijl te bevorderen — blijkt dat de kosten van voeding mogelijk te hoog zijn voor sommige consumenten.

Dr. Marco Palma, Dr. David Anderson en Meghan Ness, allemaal van de afdeling agrarische economie aan de Texas A&M University te College Station, hielden praktijkproeven om te bekijken waarom consumenten meer betalen voor bepaalde voedingsmiddelen met een vermeende hoogwaardige etikettering. De studie werd recentelijk gepubliceerd in het Applied Economics journal.

Palma: "Alhoewel beleidsmaatregelen op het gebied van voeding de consumptie van hoogwaardige gezonde levensmiddelen bevorderen, is de realiteit dat de kosten van gezonde en voedzame voeding voor sommige consumenten te hoog zou kunnen zijn en het beleid ineffectief wordt geacht. En het is precies dat kostenverschil in voeding dat de deur opent om van voeding een statussymbool te maken." 

Uit de studie kwam dat de kans groter is dat naar prestige strevende mensen nieuwe productietechnologieën of -praktijken eerder accepteren "omdat ze gevoeliger zijn voor de etiketeigenschappen." Ook bleek er een verband te bestaan tussen voedingskeuzes en –kwaliteit en inkomen.

De studie werd verricht onder 201 deelnemers aan een gesloten slaveiling met een baseline waarbij er geen informatie ter beschikking werd gesteld. Er werd een tweede biedingsronde gehouden nadat de helft van de deelnemers blind mochten proeven terwijl de andere helft etiketinformatie kreeg zoals biologische, traditionele en met hydrocultuur geteelde sla. Op basis van de demografische gegevens werden er vier klassen onderscheiden: Ambitieuze consumenten, utilitaire kopers, rijke elite en prestigeliefhebbers.

Prestigeverwerving onder jonge consumenten leek op een lijn te staan met recente geluiden over het verband tussen het zelfbeeld en de opzichtige consumptie van de 'millennials' en materialisme. Hierbij spelen de sociale media een belangrijke rol, omdat ze vaak worden gebruikt om de consumptie van prestigeproducten te laten zien om een positief zelfbeeld te projecteren. Het grootste segment, de utilitaire kopers, betaalde het minst en richtte zich op de functionaliteit van het product. De andere twee groepen vertoonden ook prestigezoekend gedrag en waren bereid om meer te betalen. Het koopgedrag illustreert de effectiviteit van etikettering voor producenten om hun productprijzen te verhogen waar er informatie aan de consument wordt verstrekt. De huidige literatuur wijst echter ook op het bewezen verband tussen voeding en inkomen en een verminderd aankoopvermogen van consumenten met een lager inkomen.

Het onderzoeksrapport kan worden bekeken bij de bron op http://bit.ly/2kbcM1o.


  Nieuwsflash
 
CBOT: granen onder lichte druk de week uitLees meer
 
 
Beursnotering staat vast op initiatiefloze varkensmarktLees meer
 
 
Snoeiwerken aan de Damse vaart volgende weekLees meer
 
 
Belangrijkste handelspartner van Duitsland in 2016 was ChinaLees meer
 
 
Tekort in de sociale zekerheid is drie keer groter dan gedachtLees meer
 
 
Voorraad gele zaaiuien iets lager dan vorig seizoenLees meer
 
 
Aanstelling van een nieuwe directeur communicatie bij het FAVV. Lees meer
 
 
Halle en het Agentschap voor Natuur en Bos zoeken vrijwilligers voor HallerbosLees meer
 
 
Melkproductie januari in ons land hogerLees meer
 
 
Kinderen proeven eigen groenten in MuizenLees meer
 
 
Aprilcontract termijnmarkt aardappelen beneden de € 20Lees meer
 
 
Uitbraak paardenziekte droes ’geen reden tot paniek’Lees meer
 
 
Uur in de schuurLees meer
 
 
SERV: vervanging ledenLees meer
 
 
Sterker statuut voor 840 personeelsleden Centra voor BasiseducatieLees meer
 
 
CPE-bacteriën gevonden in varkenvleesLees meer
 
 
Duivenbeurs Fugare zet in op gezondheid en internationalisatieLees meer
 
 
Consumentenvertrouwen neemt aanzienlijk toe binnen EULees meer
 
 
Wout&Co jaagt op marktaandeel in ons landLees meer
 
 
USDA meldt kleiner areaal granenLees meer
 
 
20% van ons voedsel gaat verloren door overconsumptie en verspillingLees meer
 
 
Vlaamse overheid met mededeling aan hengstenhouders (update)Lees meer
 
 
Tiense Suiker werpt voorstel telers in de prullemandLees meer
 
 
Aangiften voor Vlaamse fiscale regularisatie start op 6 maartLees meer
 
 
Vissterfte door omgewaaide mestsilo in NederlandLees meer
 
 
Specifieke tools voor de autocontrole per activiteitensectorLees meer
 
 
Meststof Groen Fosfaat breed beschikbaar voor de praktijkLees meer
 
 
Nederlandse schade na storm onder € 10 miljoenLees meer
 
 
"Verkeerde" kleur geeft onnodig voedselverliesLees meer
 
 
’Paardenziekte droes vastgesteld in Nederlands Limburg’Lees meer
 
 
Nederlandse Kamer wil koeien verplicht de weide inLees meer
 
 
Suikerbietenprijs CSV COVAS 2016/2017 bedraagt € 40,83 per tonLees meer
 
 
Uitdagingen bij de vleetLees meer
 
 
Overzicht gevolgen storm op donderdagLees meer
 
 
Le Sanglier des Ardennes toch aan Marc Coucke verkochtLees meer
 
 
Phytofar steunt resolutie van het EP die oproept tot snellere toegang gewasbeschermingsmiddelenLees meer
 
 
Maïsvariëteit ‘Millesim’ populairst in 2017 bij onze noorderburenLees meer
 
 
Tong blijft belangrijkste visLees meer
 
 
BASF ziet opnieuw groei in 2017Lees meer
 
 
Belgapomnotering zakt tot € 210 voor Bintje, Fontane en ChallengerLees meer
 
 
Toekomst EU op tafelLees meer
 
 
Vlees is schietschijf van antivleeslobbyLees meer
 
 
Voor wie nog granen dient te verkopen weinig hoopgevende berichtenLees meer
 
 
Van storm naar voorjaarsbuienLees meer
 
 
Recordproductie aan windenergieLees meer
 
 
KMI op zoek naar saboteur van buienradarLees meer
 
 
Studiedagen, vergaderingen en demo'sLees meer
 
 
Griekse claim van € 100 miljoen voor HeinekenLees meer
 
 
Nederlandse Kamer sluit af met gescheperde schaapskuddesLees meer
 
 
Soja noteert lager in ChicagoLees meer
 
 
11e editie van de Europese Awards voor Ondernemerschapsbevordering Lees meer
 
 
Ook vleessector lijdt onder framing en fake newsLees meer
 
 
Antibiotica detecteerbaar in varkensspeeksel met snelle TOUWtest Lees meer
 
 
Weerbericht voor de landbouwLees meer