Arrachages et le stockage des pommes de terre

Depuis le milieu de semaine passée, de plus en plus de chantiers de récolte sont à l’œuvre pour mise en stockage, avec ou sans arrosage préalable… L’arrachage illustré ci-dessous se fait après 72h d’apport d’eau au tonneau sans arrêt pendant 3 x 24 heures… Le profil est mouillé totalement et après, l’arrachage se fait en bonnes conditions ! Mais les coûts de production en sont considérablement augmentés…

Que l’on arrache dans le sec, après la pluie ou encore après des apports d’eau (canon, tonneau), à t° relativement élevée (15°C) ou à t° plus froides (4 à 8°C), les tubercules sont très sensibles aux coups et aux endommagements, cela en raison des PSE  généralement très élevés…

Une fois les premières bennes rentrées, n’oubliez pas :

• De commencer la ventilation afin d’homogénéiser les t° au sein du tas (arrachages à t° et périodes variables), de sécher le tas au plus vite, tout en ne descendant pas les t° afin que la cicatrisation (pommes de terre blessées par les mottes ou par manque de terre sur les chaines) se fasse au plus vite ! Une cicatrisation incomplète ou trop lente peut mettre en péril la conservation !
• Procéder de la manière suivante : système de ventilation en route, volets d’air d’entrées fermés, portes et volets de sortie ouverts ! Si la t° des patates est inférieure à 10 – 12 °C, placez un canon à chaleur (dans le couloir technique ou à l’entrée du hangar) réglé sur  +/- 1 à 2°C plus chaud que la sonde la plus chaude du tas (par ex. tas à 13°C, canon sur 14 ou 15°C) afin d’homogénéiser vos t° sans refroidir le tas !
• De contrôler les coups bleus et endommagements 24, 48 et 72h après avoir arraché. Un échantillon « à la cuisine » (20°C) montrera ses coups plus vite qu’à 10°C sur le tas !