Croissance de Listeria monocytogenes dans le beurre fermier à base de lait cru

Pour le beurre, il n'existe pas de preuve scientifique univoque qui démontre la possibilité de la croissance de Listeria monocytogenes. Une demande d’avis a été introduite auprès du Comité scientifique afin d'évaluer si Listeria monocytogenes se développe dans le beurre fermier à base de lait cru.