Origine de l’anthraquinone et du biphényl dans les aliments séchés

L’anthraquinone et le biphényl sont des composés apparentés aux hydrocarbures aromatiques. L’anthraquinone est actif comme répulsif des oiseaux et le biphényl présente des propriétés fongicides utiles pour le traitement post-récolte des fruits (agrumes). L’emploi de ces deux substances en tant que pesticide n’est toutefois plus autorisé dans l’Union Européenne.