Les Groupements d’achats solidaires (GAS) et les Groupements d’achats solidaires de l’agriculture paysanne (GASAP) : un contrat est passé entre les producteurs et les consommateurs qui paient les premiers en avance. Les deux parties sont alors solidaires face aux aléas climatiques dont dépendra la production.
Les produits agricoles locaux suscitent également de l’intérêt de la part du secteur de la restauration collective.
Il y a une véritable demande pour des produits de terroir, d’authenticité, restaurant le lien social entre consommateur et producteur ; les producteurs en quête de diversification de leur activité agricole peuvent y répondre en s’appropriant la commercialisation de leurs produits et opter pour les circuits courts.
