“Limites d’action pour les contaminants microbiologiques dans les denrées alimentaires”

Le présent avis porte sur l’évaluation des valeurs indicatives présentées dans l’annexe du document “Limites d’action pour les contaminants microbiologiques dans les denrées alimentaires”, ainsi que sur l’évaluation des adaptations qui ont été proposées par la DG Politique de Contrôle.
En ce qui concerne l’évaluation des valeurs indicatives, le Comité scientifique formule des remarques générales et propose des modifications spécifiques. Il insiste tout d’abord sur le fait qu’un dépassement des valeurs indicatives témoigne d’un problème potentiel. Les valeurs indicatives doivent être envisagées dans le contexte du programme de contrôle de l’AFSCA et doivent permettre à l’AFSCA, en cas de dépassement, de pouvoir prendre des mesures adéquates et uniformes dans l’intérêt de la santé publique.