Snackfabriek Habek in Deurne is de grootste producent van halal-producten in Europa. Door zich uitvoerig te verdiepen in de strenge islamitische regels voor de verwerking van vlees heeft het bedrijf grote voorsprong op de concurrenten.
Negen jaar geleden namen productiemanager Laurens van Heumen en directeur Leon Verdonschot de gok. "We hebben dagen met de imams zitten praten over de eisen die aan de producten gesteld worden. Je moet immers een complete lijn opzetten." Inmiddels werken zo'n tweehonderd mensen bij Habek. Het maken van halal-producten is arbeidsintensiever en duurder, door het handmatig slachten en de uitvoerige controles. Maar de groeiende moslimbevolking heeft wel geld over voor zuivere halal-producten.
Bij Habek kiest de imam zelf de controleurs uit. En wordt gezorgd dat alle producten, van paneermeel tot bakoven, voldoen aan de strenge eisen. Want zelfs het vet in het brood voor het paneermeel moet komen van ritueel geslachte runderen. Op halaldagen wordt alleen rein kippen-, rund- of lamsvlees verwerkt.
Gelderlander & AgriHolland
Besluit van de Waalse Regering tot vervanging van een lid van de 'Commission de formation agricole'